C'est Lisette Boutin qui adapte une recette locale pour en faire LE "Boudin Gris" (marque déposée en 1999).
Bruno Fouet a repris la recette au sein d'un atelier de fabrication dénommé Le Boudin Gris .
Ce boudin est réalisé uniquement à partir de matières premières brutes, non élaborées : de la viande de porc, des herbes fraîches, majoritairement du persil, des échalotes confites, et le reste est frappé du sceau du secret !
Particularité : à cause des herbes fraîches qui le composent le boudin gris est… vert !

La SARL "Boudin Gris" c'est aussi d'autres spécialités que vous trouverez sur les foires et salons aux dates indiquées ci-contre : Boudin gris et noir, grillon charentais, gigourit, saucisson à l'ail, paté paysan, saucisses.

Vous pouvez trouver du Boudin gris auprès des partenaires :

: Boucheries de la ferme à Donnezac (33)
05 57 32 48 26 - lesboucheriesdelaferme[@]orange[.]fr
: Boucheries "Les partenaires" au marché de Saint-Jean-d'Angély
05 57 32 55 59
: Boucherie Michelet à Melle (79), Celles-sur-Belle (79) et aux marchés de Brioux-sur-Boutonne et Aulnay-de-Saintonge
Melle : 05 49 29 33 38 - Celles-Sur Belle : 05 49 35 46 71

• A venir en 2019 :
* 2 juin : Foire aux vins Beauvais-sur-Matha (17)
* 6 et 7 juillet : Foire aux vins, à la gastronomie Migron (17)
• Foire aux vins de Beauvais-sur-Matha (17) dimanche 2 juin

organisée par l'Amicale des Commerçants et Artisans. Voilà 27 ans que cela dure et que le succès de la foire aux vins de Beauvais ne se dément pas.
• Foire aux vins, à la gastronomie et artisanat à Migron (17) samedi 6 et dimanche 7 juillet

Organisé par l'association "Les Boute en train" - 06 59 22 75 49 Depuis 20 ans, Migron est en "fête" le premier week-end de Juillet.
Cette fête commence le samedi à partir de 17h : ce marché vous permet de vous restaurer sur place et danser à volonté jusqu'au magnifique feu d'artifice à 23h30 qui clôture la soirée. La fête redémarre le dimanche dès 10h30 jusqu'à 19h avec de nombreuses animations : spectacle équestre, archers, des voitures anciennes , des manèges... en bref une belle journée en perspective !!

Depuis 1999, Bruno Fouet présente ses spécialités charcutières au Concours Régional des Saveurs du Poitou-Charentes et, tous les ans, il remporte des prix :

2009 : "Saveur de Bronze" pour le grillon charentais
2010 : "Saveur d'Argent" pour le pâté de campagne
2013 : "Saveur d'Argent" pour le boudin noir
2014 : "Médaille de bronze" pour le boudin noir et le grillon charentais
2015 : "Médaille de bronze" pour les rillettes de porc
2017 : "Médaille d'or" pour les rillettes de porc

Concours des saveurs régionales de Poitou-Charentes
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